Dry curry

Voici  un de mes grands favoris de notre cuisine créole, et je suis ravie de partager avec vous cette recette.
Le Dry Curry, comme son nom l'indique, est un carri sec qui est servi avec plusieurs petits accompagnements.
Ca vous tente?

Pour 4 à 6 personnes:
1 kg de viande, rumsteck, bavette ou autre.
1 oignon haché
Ail et gingembre écrasés
Thym et persil
2 cuillères à bouche de poudre à carri
Sel, poivre, huile.

Pour les accompagnements:
Des oignons coupés en rondelle et frits
Des pistaches (cacahuètes) passées à la poele.
Des croutons de pains frits ou passés au four.
Des raisins secs.

Couper la viande en petits dés. Dans de l'huile chaude mettre la viande, les oignons hachés, l'ail et le gingembre écrasé. Laisser cuire 5 minutes à petit feu.
Ajouter la poudre à carri, le thym et persil , éventuellement un verre d'eau si nécessaire.Il faut que la viande soit cuite  Je dirais 10 à 15 minutes de cuisson encore, à feu doux.J'ajoute à ce stade des feuilles de carri poulet, gouteuses mais pas  forcement indispensables.

Faire réduire la sauce jusqu'à ce que toute l'eau du mélange soit sèche.
Le carri est pret.

Servir avec du riz basmati, des chatinis (ici concombre et pommes d'amour), et des brèdes.

Sur le carri on ajoute les raisins secs, les rondelles d'oignons frites, les pistaches grillées et les croutons de pain.
C'est gouteux, croyez moi, hyper bon.
Pour les brèdes, j'ai fait un bouillon de cresson, simple, facile et agréable.
Notre déjeuner de ce dimanche!  Créole, 100%!